Kategorier
Mat

Saftige Zitronen Biskuitrolle mit Birkenzucker

Bald steht Ostern vor der Tür, wie wäre es mit einem saftigen und flufüigen Zitronen-Biskuitrolle. Als Grundrezept hatte ich dieses, modifiziert wurde es wie folgt

Änderung des Biskuitboden

Als alternative zum Zucker, verwendete ich Birkenzucker. Testet euch erst ran, bei 100 g Zucker, benötigt ich ca 80 Gramm Birkenzucker. Bei 40 g Weizenmehl – nahm ich 40 Gramm Dinkelmehl.

Änderung der Füllung

80 g Zucker = 60 g Birkenzucker
6 Blatt Gelatine habe ich Gelatine Fix von Dr. Oetker genommen

Viel Spaß beim nachbacken!

Kategorier
Mat

Rysk ostkaka med päron

Bakad av Dinkelmjöl, honung

Ingredienser för degen och botten

Rivet skal av ½ citron
250 g fullkornsdinkelmjöl
120 g smaklös akaciahonung
140 g smör
1 stort ägg
2 msk kakao
1 tsk kanel
1 tsk salt

Fyllning:

500 g kesella
250 g mjukt smör
175 g smaklös akaciahonung
3 ägg
1 paket med vaniljpuddingpulver
3 mjuka päron

Gör så här

Värm ugnen på 150 grader varmluft. Lägg ett bakplåtspapper i botten 22cm bakform. Smöra kanten på formen med smö

Vispa ihop ägg och akaciahonung och rör i resten av ingredienserna för botten. Skapa botten och, tryck degen i rund form. Håll tillbaka lite chokladdej

Lägg nu alla ingredienser av fyllningen i en skål. Rör ostmassan tills den är krämig. Dela nu päronerna och att lägga frukt på botten. Fyll bakform med ostmassan.

Ta återstående chokladdegen, plocka små bitar och lägg dem på ostmassan.

Baka av ostkakan i 150 grader i ca 1 timme.

Stäng av ugnen och öppna ugnsluckan försiktigt något för att låta den gå vidare.
Låt ostkakan svalna.