Belgiska våfflor med Dinkelmjöl

Belgiska våfflor är en riktig godbit, de är en luftiga specialitet, de finns i många varianter. Du hittar ett trevligt grundrecept här. Som alltid ändrar jag ingredienserna, som ingredienser är icke-antiinflammatorisk för mig. Det skulle vara vetemjöl och florsocker, strösocker

Som alltid tar jag björksocker för det finns också en florsocker, läs här

***Nu kommer hemligheten 
Jag använda smör för järnet och ingen olja. Läcker gräddas länge, då blir de såååå krispiga.***

#våfflor

####
Belgische Waffeln mit Dinkelmehl

Belgische Waffeln sind ein wahrer Genuss, sie sind eine luftige Spezialität, es gibt sie in vielen Varianten. Ein schönes Grundrezept habe ich hier in Schwedisch.

Wie immer ändere ich die Zutaten ab, da die Zutaten für mich nicht gut sind aufgrund des Rheumas. Es wäre Weizenmehl wird gegen Dinkelmehl ersetzt,Puderzucker und normaler Zucker, wird durch Birkenzucker ersetzt, weil es auch Puderzucker gibt.

Nun das schwedische Rezept

240 g Dinkelmehl
90 g Birkenzucker
etwas Salz
1 Prise Vanillepulver. Das Vanillinpulver entscheidet sich gravierend vom Vaniliezucker. Das Pulver enthält keinen Zucker oder andere Zusätze. Das Vanillepulver ist konzentriert und aromatisch.
1 Tel Backpulver
3 1/2 Tasse Milch (3%)
2 Eier
200 g geschmolzene Butter

Nun ein weiteres Geheimnis von mir

Ich verwende Butter für das Waffeleisen (Sanella) und kein Öl
Ich backe sie damit etwas länger und sie werden soooo knusprig

Kanelbullar med Dinkelmjöl och Björksocker

Ingredienser

50 g jäst
1 1/2 dl björksocker
3dl mjölk
1 ägg
1 tsk keso / kvark / eller naturlig yoghurt
120 g smör
1 kr salt
13 dl Dinkelmjöl

Fyllning
100 g mjukt smör
1 dl björksocker
3 msk kanel

Topping
1 ägg
pärlsocker

Så gör här
Värm till fingervarmt mjölk mjölk och rör ut jästen
Smält smör
Tillsätt björksocker, ägg, salt in mjöloch knåda till en smidig deg
Knåda degen i cirka 10-15 minuter
Låt degen vila i cirka 60 minuter vid rumstemperatur
Rulla ut degen på en lätt mjöl arbetsyta till en kvadrat och dela i två delar – och pensla med det mjukt smör
Strö björksocker och kanel över degen
Vik degen dubbel

Dela i 15 bitar, cirka 2 cm breda strimlor och skär snitt något

Sätt ugnen på 220 grader, pensla med ägg och strö på pärlsocker, när du älskar.

Grädda i ugnens i cirka 8 – 10 minuter